什锦小炒
什锦小炒的做法说明
吃完了火锅，剩了一些菜，单独炒一盘菜吧又太少，所以决定把几个菜混合炒一盘，但混合炒菜也是学问呢，我们剩了一个土豆，一根黄瓜，半截藕，半个西兰花，半个蘑菇，所以有了两道家常小菜。
什锦小炒的做法与步骤
- 1.
把土豆，黄瓜，藕都切成小丁。小米椒也切成小段放在一边备用。
- 2.
锅里热水等水沸后倒入藕丁，煮到7成熟吧，有软劲。
- 3.
捞起藕丁和土豆黄瓜丁放在一起，沥水晾干。
- 4.
热炒锅，倒入适量的油，油热好后放入花椒，辣椒，小米椒，炒至香味。
- 5.
倒入土豆，黄瓜，藕丁，炒熟后放入盐和味精即可。
小贴士
非常简单的一道家常菜，清理冰箱的最合适不过的选择。不过要特别注意的一点就是藕要先煮，因为藕的品种不一样，有些藕是很脆，跟土豆，黄瓜一块炒的时候很难同步熟，所以喜欢吃软点藕的朋友就要先煮藕。自己也可以DIY放点料酒啊其他配料什么的。
