香辣卤牛百叶
香辣卤牛百叶的做法说明
冬天吃凉拌的太冷了。。
那就炒起来吃吧^
喜欢吃脆百叶的千万不要这么做哟～～
香辣卤牛百叶的做法与步骤
- 1.
牛百叶是前一天晚上卤好的。
- 2.
买来的牛百叶加盐反复清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味。
- 3.
买来的卤料放入一锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒(家里料酒用完了用啤酒代 替的)、干辣椒(爱吃辣的就往死里放吧)、一大段大葱白。烧开。
- 4.
另取一锅把清洗好的牛百叶焯熟。
- 5.
把焯好的牛百叶移至烧开的卤水中,大火三分钟后转小火。我差不多炖了两小时。
- 6.
关火。把牛百叶浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌 了吃爱咋咋滴哇咔咔。
- 7.
热火下油煸炒姜丝蒜末小红辣椒至出香味。
- 8.
倒入切好的牛百叶大火翻炒。
- 9.
加入青红椒,一点生抽(如果牛百叶盐味已经够了的话就不要再加了)。
- 10.
最后加入香菜,迅速翻炒几下后加入一点香醋和香油提味。
- 11.
关火出锅！当当当～～
