南瓜松子挞
南瓜松子挞的做法说明
专门给肠胃不大好的姥爷做的早餐点心，因为南瓜有固摄的作用。
南瓜松子挞的做法与步骤
- 1.
下油搓粉，然后再加水揉成团
- 2.
掰一小块面团放到模具里，用手按压成型，去掉多余的料，保持每个油皮净重15g
- 3.
冰箱冷藏15分钟以上（可省）
- 4.
叉子叉出小孔防止烤皮时膨胀，放些黄豆或鹅卵石压着烤皮200度15-20分（皮冷藏后再烤可缩短时间）
- 5.
制作南瓜酱，用生粉调成糊，甜度可调整
- 6.
拌入松子，放到烤好的油皮，180度10-15分，馅凝固即可
小贴士
做南瓜酱用锅煮比蒸要方便省事；因为用的是全麦粉，所以油量比较多为的保持酥松的口感，如果换成低筋面粉油量可降低到30%左右。
