苦菜酥红豆
苦菜酥红豆的做法说明
云南之行收获很大，继续更新着简单家常美味的云南素食
红豆，并不是平常说的红小豆，而是红腰豆，菜市场都可以轻易买到
苦菜，云南十八怪之青菜叫苦菜，类似芥菜的绿叶菜
苦菜酥红豆的做法与步骤
- 1.
干的豆用水泡发泡透后煮20分钟左右煮熟，煮好的豆裹上适量干淀粉，放入油锅中，中火炸一会捞出，再大火快炸一下，捞出待用
- 2.
芥菜洗净切小，干辣椒切碎待用
- 3.
起锅下一点油，下干辣椒炒香，下炸好的豆和芥菜，加盐和白胡椒同炒 至芥菜断生即可
小贴士
为了少油可以少裹点淀粉
