什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）
什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法说明
在厦门吃过海蛎煎（台湾也叫蚵仔煎），裹着鸡蛋和甜辣酱，Q滑香浓怎么也忘不了。但是海外食材罕缺，于是就有了海鲜什锦做的海鲜煎～
忘了说，这样做出的海鲜煎除了味道不错，卖相也很好，受到过台胞盛赞哦～希望厦门，台湾或是福建的朋友多提意见:-)
什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的食材和调料
| 什锦海鲜 | 一小盒150g |
| 生菜 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3枚（每份用一枚） |
| 米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒） | |
| 甜辣酱（或是淡辣味的韩国辣酱l） | 3大匙 |
| 番茄酱 | 2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 水 | 200ml |
| 木薯粉（没有的话可以用菱粉替代） | 120g |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 糖 | 2大匙 |
什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法与步骤
- 1.
辣酱，番茄酱，生抽，糖和200ml的水搅拌均匀煮滚，倒入加入玉米淀粉的粉浆搅拌均匀，则是浇淋的酱汁，备用
- 2.
什锦海鲜洗干净擦干，加入米酒拌匀
- 3.
木薯粉（或菱粉）120g和200g水搅拌均匀做粉浆
- 4.
平底锅烧热加入橄榄油，倒入什锦海鲜翻炒，时间不要太久煎出香味
- 5.
倒入搅匀的木薯粉（菱粉）的粉浆，马上打入一颗蛋，并把蛋弄散
- 6.
依次放入生菜碎和绿豆芽
- 7.
待粉浆和蛋液稍有凝固，则用铲子把四边往中间翻折
- 8.
翻好之后整个翻面，等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盘，淋上上事先调好的酱汁，即可食用
