艇仔粥
艇仔粥的做法说明
出国了那么多年,有时候晚上还是会梦到.
艇仔粥的做法与步骤
- 1.
米掏好加一点油一点盐腌一下
- 2.
猪骨飞水加姜片煮沸
- 3.
瑶柱泡水拆丝,虾米泡水
- 4.
米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸
- 5.
调到小火熬粥,大概一个小时左右
- 6.
鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮
- 7.
鱼肉用放一点盐腌一下
- 8.
鲜鱿鱼洗净切圈
- 9.
烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮
- 10.
虾米也扔进去搅搅
- 11.
鸡蛋摊蛋皮,切丝
- 12.
油条切切
- 13.
大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了
- 14.
搅一搅
- 15.
下鱼片,关火
- 16.
搅一搅
- 17.
下烧鸭丝,蛋皮丝
- 18.
要吃的时候放油条,葱花和炸花生
小贴士
正宗版还要下猪肚和海蜇的,时差党都找不到,炸花生也找不到就不加了..><
一般用的鱼是皖鱼,但是国外的皖鱼泥味好重.用了黄旗班(任何一种石斑都肉多骨少很容易就可以片好的)
粥熬的时候要经常搅搅,要不很容易粘锅底的.
