腊味芋头糕

腊味芋头糕的做法与步骤

1. 1.

   芋头去皮切1cmx1cm的小丁；虾米、冬菇各用水浸软，切粒；广式腊肠切小丁备用

2. 2.

   用一半的水将粘米粉拌匀成粉浆

3. 3.

   热锅下少许油，将葱粒、腊肠丁、冬菇及虾米一起炒香盛起备用

4. 4.

   热锅下油，放入芋头粒炒香，加入五香粉、盐和糖炒匀，加入另一半水和一半爆香的葱粒、冬菇、腊肠及虾米，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状

5. 5.

   倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，在糕面撒上另一半的葱粒、冬菇、腊肠及虾米

6. 6.

   隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便熟，搁置待冷，切块供食，用油煎香食用更佳