梅干菜蒸五花肉
梅干菜蒸五花肉的做法与步骤
- 1.
梅干菜浸泡20分钟。
- 2.
五花肉洗净后切小粒，这样炒后，吃着不油腻。
- 3.
挤干梅干菜，用少许盐，酱油，白糖，拌匀。搁置一边。
- 4.
干净锅炒切好的五花肉，中火爆出油，待肉呈金黄色，收缩，出油。
- 5.
加入江西米酒，冰糖，酱油（无需盐，只加酱油的肉才好吃，我没可以上色，所以没加老抽），炒匀调料
- 6.
烧开肉，中火煨炖至差不多汁干。
- 7.
干净平坦的大盘，铲肉铺盘底，均匀盖上梅干菜，高压锅内蒸煮半小时上。就OK.
小贴士
干菜适合清蒸出香味，原汁原味。
如果喜欢味重，就直接与肉焖烧亦可。
