酸汤金针肥牛
酸汤金针肥牛的做法说明
冬天对重口味菜就是趋之若鹜：）
酸汤金针肥牛的做法与步骤
- 1.
葱姜蒜下油锅炒香；
- 2.
加生蕃茄片、剁椒炒炒（也可以直接用黄辣椒酱来组合酸和辣）；
- 3.
放点泡椒水，手痒再顺道扔俩泡椒自虐……
- 4.
炒热乎了，加水小火熬一下，十来二十分钟吧，滴点白醋；
- 5.
边熬边烧点开水，加点盐，把粉丝和金针菇分别焯熟，依次铺垫在碗底；
- 6.
熬好的汤汁最好滤去里面的各种料渣；
- 7.
把肥牛片一片片（我懒，一坨坨）的扔进去涮熟，捞出来铺在最上层。
- 8.
最后把汤汁全倒进去；
- 9.
上面放点生葱花、蒜末、干辣椒，烧点热油一浇。
- 10.
DONE！
小贴士
因为泡椒和剁椒里已经有不少盐了，所以酸汤汁基本不需要放盐~可以在拴肉片前尝一下盐味，酌量添加。
