酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的食材和调料
| 蛤.蜊 | |
| 朗.姆.酒 | |
| 黄.油 | |
| 酱.油 | |
| 蒜 | 一瓣，对切，压扁 |
| 香.草.末 | |
| 干.辣.椒 | 一枚去籽的 |
| 白.米.饭 | 一碗 |
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 1.
蛤蜊泡水，吐掉沙子
- 2.
热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿
- 3.
蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮
- 4.
大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子
- 5.
轻轻搅拌一下，淋酱油
- 6.
撒上香草末，出锅
- 7.
汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的
小贴士
1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替；
2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】
3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！
