滇池冻鲫鱼
滇池冻鲫鱼的做法说明
爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。滇池冻鲫鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。
滇池冻鲫鱼的做法与步骤
- 1.
鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用
- 2.
取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁
- 3.
取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色
- 4.
倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧
- 5.
开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成
- 6.
食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中
