太白鸡

太白鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切块待用

2. 2.

   大火烧热油，把鸡块倒入油锅内，转小火，炸至微黄捞出待用

3. 3.

   锅内留少量油，放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香，加水

4. 4.

   待水烧开，倒入炸过的鸡块，随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖，盐、酱油，中火炖煮

5. 5.

   待汤汁浓稠，收汁，出锅前加入少量麻油，撒入葱段，即可出锅。