白葡萄酒煎三文鱼配青豆意面佐奶汁蘑菇酱

白葡萄酒煎三文鱼配青豆意面佐奶汁蘑菇酱的做法说明

三文鱼肉质鲜嫩，加入白葡萄酒及香料腌制之后再煎，别有一番风味。奶汁蘑菇酱可以提鲜，但是口味稍重。所以羊老师又特别搭配加入苹果醋的青豆螺丝意面，不但解腻，还管饱呢～

1.
洋葱、蒜切丁，鲜柠檬切成4块尖角，白蘑菇切片备用。
2.
三文鱼切片，加海盐、白葡萄酒、柠檬汁、百里香、罗勒以及黑胡椒粉一起腌制10分钟。
3.
深汤锅加海盐适量，煮螺丝意面至8成熟，捞起沥干备用。
4.
平底锅加橄榄油烧至七成热，加入洋葱及蒜炒香，加入黄油和青豆翻炒。接着倒入螺丝意面起翻煮熟，添加一汤匙意大利苹果醋，可加入适量煮面水避免太干。起锅前撒上黑胡椒粉及百里香等意大利香料，增加风味。
5.
平底锅加橄榄油、黄油和洋葱丁炒香，放进白蘑菇片翻炒。倒入牛奶适量小火煮开，加海盐和起司，搅拌做成浓稠的奶汁蘑菇酱。
6.
平底锅中加橄榄油，小火烧热，放入腌制好的三文鱼煎至两面金黄。注意火候不要太大以免焦掉。
7.
将意面和香煎三文鱼装盘，浇上奶汁蘑菇酱，以柠檬角点缀。