花生炖猪蹄

花生炖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   将猪蹄洗净，每只猪蹄切成四块。冷水下锅，焯一下水。

2. 2.

   花生米洗净后放碗里泡上10分钟，备用。

3. 3.

   锅中倒入适量的油，待油温5成热时，放入调料煸香，然后放入猪蹄一起煸炒，待猪蹄外皮起金黄色，放入白糖、蕃茄酱、生抽略煸炒一会，随后倒入1听啤酒、加入老抽及1小碗水。

4. 4.

   大火炖5分钟，加入泡好的花生米一起翻炒均匀，待开锅后转小火慢炖。

5. 5.

   期间需翻炒几次，一是尝味，随时可调味道，再次也可让猪蹄均匀着色入味。

6. 6.

   小火慢炖至汤汁基本收干即可出锅。