香煎带子
香煎带子的做法说明
海鲜中的带子不一定要蒸出来，可以试试用煎的方法。QQ的口感，配上油醋汁，同样有好味道。
香煎带子的做法与步骤
- 1.
带子洗干净，用厨房用纸吸干水分，待用
- 2.
平底煎锅，大火加热，锅烧热后，加入油，转小火
- 3.
放入带子，开始煎。煎的时候可以撒上海盐。
- 4.
煎到一面金黄的时候，换另一面。直到两面金黄就好
- 5.
调味汁的做法：白醋加橄榄油，比例是2:1，再加入少许料酒和白糖，混合搅拌好。搞定。
- 6.
装盘，浇上调味汁。搞定！
小贴士
关于海鲜的选择。并不是每一个看这个菜谱的同学都是住在沿海附近，因而不会买到特别新鲜的海产品。我个人看来，新鲜的海产品用白灼和清蒸的烹调手法是最能体现海鲜的鲜味。像这个用煎的手法，我觉得可以买那种超市冷淡的海鲜。我用的就是这种，同样也有好味道，而且海鲜质量丝毫不差
