山东风味炸酱面
山东风味炸酱面的做法与步骤
- 1.
猪肉切丁，洗净，控干，倒入五香粉和酱油腌渍半小时
- 2.
芹菜切丁，过水去掉生味
- 3.
豆干切丁
- 4.
葱姜放入热油锅中爆香，倒入甜面酱沸一下
- 5.
快速倒入猪肉丁翻炒至七成熟
- 6.
倒入豆干丁、鸡精再翻炒2分钟，出锅
- 7.
把面煮好，拌上芹菜丁、炸酱即可开动啦。
小贴士
1、猪肉也可选购超市里切好的炸酱丁，这样可省去切丁的工夫，但是一定要选择肥瘦参半的炸酱丁，这样才够香。
2、豆干可不放，也可放胡萝卜丁，纯属个人喜好。
3、猪肉丁如果不提前腌渍的话不会这么入味，可酌量添加一些盐。
4、炸酱可以一次多做些，放入冰箱储藏，属于懒人常备家中宝。
