香酥炸鸡翅
香酥炸鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡中翅解冻后洗干净，在鸡翅两边表面用刀划上两道
- 2.
锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
- 3.
取出，用水不断冲洗，水沥干
- 4.
加入所有蒜蓉和卤水汁、砂糖，拌匀，腌制30分钟。
- 5.
腌制好后取出，均匀地沾上鸡蛋液
- 6.
再沾上生粉\香辣炸鸡粉
- 7.
锅中放油烧热6-8成热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可
小贴士
我这次只用了玉米生粉，如果有条件可以这样（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）操作，或者裹了薄薄生粉后再上一层面包糠，这样更加香脆了。
拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。
、炸的时候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。（这次我没看好火，所以有点焦了）
