香煎藕盒（金玉满堂）
香煎藕盒（金玉满堂）的做法说明
藕盒是我跟着北方茄盒起的名，在江南小镇上一般就是叫藕饼这个很古朴的名字而已。是水乡人家夏末必做的一道小菜。因其煎炸后的外表金黄，里面玉白，我又起了一个富贵名叫金玉满堂。
香煎藕盒（金玉满堂）的做法与步骤
- 1.
藕切片，厚薄约3毫米
- 2.
肉糜加料酒、葱、姜、盐腌制一会
- 3.
面粉加水加一个鸡蛋调成糊状
- 4.
面糊粘稠度能在调羹上挂上一层即可
- 5.
两片藕之间夹上一层肉糜，放入面糊里挂桨
- 6.
起油锅，油加热至7成即可，不能太热，下锅煎炸
- 7.
第一次煎到淡黄色即可
- 8.
第二次回煎用10成热油煎至两面金黄
小贴士
吃的时候配米醋属古早吃法，如果家里有多余肯德基酸甜酱，甜辣酱，番茄沙司不妨拿来沾用，更得年轻人喜欢
