紫苏蒜蓉炒四季豆
紫苏蒜蓉炒四季豆的做法与步骤
- 1.
四季豆豆角去筋洗净切成小段，把四季豆先用水焯一熟，一定要熟，不然有豆腥味
- 2.
锅里加油，下蒜蓉、豆豉、紫苏、红辣椒丝炒香
- 3.
下四季豆翻炒 几下，下少许料酒，糖和盐再翻炒几下，一盘香喷喷的四季豆出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦
小贴士
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡
3、四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用，否则会发生中毒。
