酸甜茄汁鱼柳
酸甜茄汁鱼柳的做法与步骤
- 1.
1. 鱼柳剔骨，切粗条
- 3.
2. 放入玉米淀粉
- 5.
3. 放入蚝油
- 7.
4. 用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉
- 9.
5. 取一只干净的碗，放入白砂糖
- 11.
6. 加入番茄酱
- 13.
7. 加入少许白醋
- 15.
8. 加入蒜末，用勺子调匀
- 17.
9. 锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳
- 19.
10. 炸一分钟左右，倒入料汁翻炒
- 21.
11. 先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉
- 23.
12. 水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出
小贴士
1. 鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；
2. 鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
3. 鱼柳刺比较多，吃时要小心。
