清新菠萝马芬
清新菠萝马芬的做法说明
做法依旧很简单，清新版，味道和口感很像日本的メロンパン（蜜瓜包）。适合不太能吃甜食的同学。
我的模具是baker's secret 12cup马芬模，cup直径7.1cm。正好一盘。
1杯=240ml，1茶勺=5ml
清新菠萝马芬的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到190度（预热时间准备材料足够了）
- 2.
在盆里打入鸡蛋，用叉子叉散，再放入植物油、菠萝汁和香草精，用木勺搅拌均匀。
- 3.
将面粉、砂糖和泡打粉混合均匀后倒入上述湿料中，用木勺混合均匀。不必过度搅拌，有小颗粒也无妨。
- 4.
菠萝罐头里取出菠萝切成小块，用厨房纸巾裹住挤出去大部分水分，不必完全挤干。
- 5.
取一杯份的菠萝碎块加入到混合好的面糊中，大概搅拌几下。
- 6.
模具里放好纸杯，将混合好的材料放到纸杯里，7分满。
- 7.
将剩下的半杯菠萝碎块平均铺在每杯上，稍向面糊里按一下。
- 8.
尽量在装好材料后就放入烤箱，不要放置过久。烤制时间是25分钟。
小贴士
菠萝粒的水分不可过多，但过度挤干又会失去风味，要把握好力度。
如果烤好后蛋糕底部偏软（菠萝水分过多的缘故），可把蛋糕从金属模具中取出放到烤箱里，190度再加热3-5分钟。
我用的是内置型80升烤箱，所以如果是小烤箱，大概温度设置要有一点差别，时间也要具体分析，但不会差太多。看到蛋糕高高鼓起，用牙签插入内部，拔出后无粘着液体就说明熟了。
