麻辣肉酱拌面
麻辣肉酱拌面的做法与步骤
- 1.
烧一锅水，放一小勺盐。
- 2.
锅里温油，肉末入锅小火翻炒，同时加入香菇丁，芹菜碎，蒜蓉爆香。
- 3.
加辣椒面和花椒粉，中火酥香后加料酒和酱油，小火闷一下。
- 4.
水开了，面丢进去煮，不要煮的太软，略硬比较好吃。
- 5.
肉酱放少许糖和耗油，下青椒丝和洋葱丝大火快速翻炒一下。
- 6.
面煮好后，飞速过凉水，抖干。丢进锅里和酱一起拌呀拌呀拌。
- 7.
起锅装盘。
小贴士
配菜可自选。
有甜面酱也可以不用耗油和糖。
面不能软，也不能太湿，不然会黏糊糊的。
其实我不太喜欢香菇= =（这句请忽略）。
