香菇茄丁拌面

香菇茄丁拌面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切丁，茄子、香菇切丁，

2. 2.

   尖辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎，蕃茄切小块，

3. 3.

   锅烧热，下油。放少许花椒粉，放入姜末。待姜末变色后，放入肉丁煸炒。接着放葱、蒜，接着炒。

4. 4.

   放入香菇丁、茄丁翻炒。倒入生抽，少量老抽，继续翻炒，盖上锅大火焖一会。

5. 5.

   放入尖辣椒丝，蕃茄块，改中火。放入耗油，再烧一会后调入适量盐，出锅。

6. 6.

   烧水，煮面，基本上点3回水后面就熟了。

7. 7.

   将面盛入盘内，浇上茄丁卤，拌匀即可。