少油的红烧茄子

少油的红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   取长茄(皮薄肉嫩,适合做茄泥、凉拌)切成长条码在盘里

2. 2.

   撒少许白糖, 大火蒸至微微变色

3. 3.

   放少许油，爆香蒜茸(茄子性寒凉,温性的蒜起平衡作用)

4. 4.

   炒青椒,肉末,加入生抽,老抽,翻炒片刻即可。