意大利素酱面
意大利素酱面的做法说明
一向钟情于各种意大利面
意大利素酱面的做法与步骤
- 1.
意大利扇贝面添以少许橄榄油、盐，煮8分钟
- 2.
油烧至七成熟，部分西红柿切厘米块炝锅
- 3.
略挂糊时加入香菇翻炒1-2分钟，加入蒜粉（亦可鲜蒜末）、朝天椒碎
- 4.
翻炒出香味时稍加开水，再加入剩余部分西红柿块、小番茄块
- 5.
中小火炖5-7分钟后加入红椒块，中火翻炒1分钟，见糊状
- 6.
加入盐、黑胡椒碎、薄荷粉、香草末等搅匀、关火，闷1-2分钟
- 7.
酱料浇汁拌面，生红椒可切条生食
小贴士
1、油热直接以西红柿炝锅，待翻炒熟香菇后再加入蒜粒、朝天椒更加锁住蒜香、辣味；
2、尽量自然炖至糊状，少用淀粉勾芡，健康。（家里不是餐馆）；
3、红椒可用黄椒代替,丰富食材的色彩。蔬食的五色与五行相对应，挑选材料时切莫忽略色彩；
4、分两次放入西红柿是小秘诀，试试看。
