私家红烧肉
私家红烧肉的做法说明
因为家里就我和宝宝两个人，菜做多了吃不完，可是只吃肉又吃不下，所以里面加了宝宝爱吃的鹌鹑蛋和下饭的小土豆。
私家红烧肉的做法与步骤
- 1.
锅内做水，将五花肉下开水滚一遍，除沫。
- 2.
滚好的五花肉捞出，放在自来水下冲凉。控净水分备用。
- 3.
锅内做少许油，待油热后放入白糖小火熬制颜色鲜红，可拉出粘条。
- 4.
放入五花肉翻炒上色，加少许酱油调味。
- 5.
炒至肉质有些许微焦时，放入一瓣大料，加汤小火炖30分钟。
- 6.
下入小土豆和煮好的鹌鹑蛋继续煮20分钟。
- 7.
大火收汤，出锅即可。
小贴士
糖若熬得不到火候，肉下锅后的颜色会很浅。此时可适量酱油或老抽来调色。
