荷兰酱--Hollandaise Sauce

荷兰酱--Hollandaise Sauce的做法与步骤

1. 1.

   黄油用小火，融化开，切记是小火慢慢融化

2. 2.

   融化好，装入小碗里，自然冷却

3. 3.

   蛋黄，加入少许胡椒粉，辣椒粉，盐，混合在一起，搅拌开来

4. 4.

   然后使用隔水加入法，慢慢加入冷水，继续搅拌蛋黄，直到变浓稠。注意用小火加热水

5. 5.

   然后慢慢慢慢缓缓加入冷却的黄油，注意仍然使用隔水加热法搅拌

6. 6.

   直到蛋黄夜和黄油完全融化，加入少许柠檬汁。