咕嘴儿包子
咕嘴儿包子的做法说明
母亲教做的北方传统美食，很简单，有意思，试试看
咕嘴儿包子的做法与步骤
- 1.
莜麦面、白面根据习惯取量，温水和面，饧面45分钟
- 2.
白萝卜切条、笊水，剁碎、挤干水分备用
- 3.
粉条笊水、剁碎备用，尖椒剁碎
- 4.
卤水豆腐切片双面煎至金黄色剁碎备用（代替猪肉）
- 5.
各种馅料入盆，以香油、盐、五香粉拌匀备用
- 6.
面饧好后可直接切积子、擀皮、包入馅料
- 7.
包子不需合口，左手托底，用右手虎口挤压出凹槽即可成型
- 8.
蒸锅水开后，中火蒸十五分钟，蘸醋食用
小贴士
1、据说用风干的白萝卜干做料味道更佳；
2、可切入少许胡萝卜丝丰富馅料色彩；
3、豆腐可用大豆蛋白或鸡蛋代替；
4、不用发面，薄皮死面包子其实很不错。
