贵妃凤爪

贵妃凤爪的做法与步骤

1. 1.

   锅中放入凉水，倒入凤爪焯水，待水开了煮2-3钟关火捞出。

2. 2.

   在碗里倒入生抽3勺、老抽1勺、黄酱2勺、白糖6勺、味精适量调成汁备用。

3. 3.

   炒锅中放入适量的食用油，待油温至七成热时放入蒜、姜煸香，随后将焯好水的凤爪倒入煸炒2分钟，倒入调好的料汁迅速翻炒，最后加入红葡萄酒与凤爪平过即可，不用加水。大火烧开后，转小火慢煮。

4. 4.

   小火煮半小时，再开大火收汁，待汁收了差不多了，加入小葱翻炒起锅。

5. 5.

   喜欢吃辣的朋友也可在料汁中加1勺辣酱，味道也很不错的哦。