董太的私方菜--韭菜盒子

董太的私方菜--韭菜盒子的做法与步骤

1. 1.

   将面粉和好，放入脸盆中醒面半个小时。

2. 2.

   牛肉洗干净，切成末，放入胡椒、料酒、盐，炒好放在一边。

3. 3.

   韭菜洗干净，沥水，然后切成末。

4. 4.

   准备一个小盆子，将事先炒好的牛肉上面部分拨入盆内，再放入切好的韭菜，倒入适量菜籽油、盐搅拌。

5. 5.

   将醒过的面，切成大的箕子，然后擀成两个大的面皮。

6. 6.

   将搅拌好的馅儿放入其中一个面皮，再将另外一个面皮覆盖在上面，压好两边的接缝。

7. 7.

   把平锅放在炉火上，烧热，放入适量的菜籽油，然后立即放入做好的韭菜盒子。

8. 8.

   盖上锅盖，煎2分钟后，打开锅盖，翻个。

9. 9.

   2分钟后，看盒子的成色，渐渐变成焦黄色。

10. 10.

    等两面都变成焦黄状态就可以出锅了。