西芹腐竹炒腊肉

西芹腐竹炒腊肉的做法与步骤

1. 1.

   西芹切菱形，用开水焯半分钟捞出晾凉备用

2. 2.

   发开的腐竹也切菱形段备用

3. 3.

   腊肉切薄片，越薄越好，这样炒起来才会有透明的感觉，而且不油腻

4. 4.

   锅烧热不要放油直接放腊肉片，因为腊肉会出油，腊肉略显透明状放入葱花和蒜片

5. 5.

   火不要开太大，否则蒜片易糊产生苦味，下西芹段和腐竹块

6. 6.

   加入糖，盐（酌量添加，因为腊肉本身就比较咸了），鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘