卤鸡爪&臭豆腐炒青豆
卤鸡爪&臭豆腐炒青豆的做法说明
心心念念想吃臭豆腐炒青豆，做完整个屋子都是一股臭豆腐的“香味”，下饭很可口，喜欢吃，就是要隔好久才有勇气再做，梦里都是这个味道了。
卤鸡爪&臭豆腐炒青豆的做法与步骤
- 1.
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽
- 2.
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干
- 3.
起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味
- 4.
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀
- 5.
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、红糖、老抽，炒匀至鸡爪上色
- 6.
加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟
- 7.
卤汁变的粘稠，鸡爪煮的烂点比较好吃
