扁尖笋焖排骨
扁尖笋焖排骨的做法与步骤
- 1.
排骨飞水后控干水，然后用料酒、生抽、生粉腌一下。
- 2.
提前把扁尖笋洗净，放清水里泡20分钟，然后切段
- 3.
小火炒糖色，放排骨后炒炒上色
- 4.
放入开水没过排骨，大火烧开，放八角、陈皮、干辣椒
- 5.
大火烧开之后，转小火，倒入一些酱油(口味轻的可以放些生抽)
- 6.
焖大概10分钟的时候，可将扁尖笋、香菇、蒜瓣、胡萝卜放进去
- 7.
焖45分钟，最后大火收汁
小贴士
扁尖笋就在超市买袋装的，大概就是10块钱左右。
因为扁尖笋本身是咸的，所以在焖的过程中，汤汁就已经是咸的了，所以过程中，放盐的时候切记不要放太多啊。
