金枪鱼紫菜包
金枪鱼紫菜包的做法与步骤
- 1.
后油法揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成 ，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，盖保鲜膜进行15分钟松弛
- 2.
紫菜弄碎加金枪鱼和沙拉酱拌匀做馅
- 3.
把小面团搓成胡萝卜状，擀开成一头大一头小的面片，上面放进馅，从大的一端往小的方向卷起 ，两边压一下
- 4.
把成型的面包卷排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
- 5.
最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液，放入已经预热到180度的烤箱，烘烤12分钟左右
