烙千层饼

烙千层饼的做法与步骤

1. 1.

   面粉放入盆中，加入适量的冷水，和匀，面稍微软一点，太硬了后面擀的时候不容易擀。

2. 2.

   把和好的面分成若干份，每份不宜太大，大概是一个饼的量（注：这个饼会擀的好薄，所以一个饼不需要很多面，两个人吃的话，4或5张饼足够了。）

3. 3.

   把分开的小面团放在撒好干面粉的盆边，以防止粘。取一个面团，用小擀面棍擀成约半毫米厚的圆饼，注意擀的过程中要随时撒干面粉，因为饼很薄，容易粘住擀面棍或者案板。）

4. 4.

   在擀好的饼的其中一面倒一点芝麻油，涂抹均匀，然后依次撒上葱花、五香粉、麻辣粉、盐，注意要撒均匀，盐不要放太多。然后从一边把饼卷起来，之后揉成一个圆团，稍微用手揉一下之后，再用擀面棍擀成厚度约半毫米的圆饼。由于这时候里面有葱花和芝麻油，刚开始擀的时候动作要轻。

5. 5.

   把擀好的饼撒上干面粉放到一边，后面的依次这样做，直到饼全部做完。

6. 6.

   炒菜的炒锅里放入少许油，将锅晃一下，让油涂满锅底，开小火，把饼放入锅里，用铲子不停地转动锅里的饼，待一面烙得稍硬之后，翻另一面，交替，直到两面都成金黄色起锅。

7. 7.

   饼饼做好了，这个并做出来里面有满多层，可以配着汤吃，我男朋友挺喜欢吃的，呵呵。