咖啡蛋糕卷
咖啡蛋糕卷的做法说明
本来想做的是可可蛋糕卷，但是误把咖啡粉当成可可粉了，所以做出来的蛋糕颜色有点淡，而且吃得出咖啡渣的存在，不过，配上打好的奶油，味道还是不错滴。
（这次做蛋糕用料基本是随喜，没有严格参照哪个方子，纯属自由发挥，哈哈！）
咖啡蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
分离蛋白与蛋黄，先做蛋黄糊。
- 2.
蛋黄加糖打散，不要太用力以至打发，加入牛奶及色拉油拌匀。
- 3.
低粉与咖啡粉筛入蛋黄糊，搅拌至细滑无颗粒。
- 4.
然后打发蛋白，加糖打至湿性发泡即可。
- 5.
用刮刀将1/3蛋白霜舀入蛋黄糊，划十字切拌均匀。
- 6.
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，同样划十字切拌均匀。
- 7.
将混合好的蛋糕糊倒入平底烤盘，送入烤箱，中层，160度，18分钟。
- 8.
晾凉后将打发至六成左右的鲜奶油抹在蛋糕表面，卷成蛋糕卷即可。
小贴士
我家烤箱温度偏高，160度较合适，如果你的烤箱温度偏低，可适当调高10度左右，另外， 烤箱需提前预热再开烤哦。
