蔓越莓&提子饼干
蔓越莓&提子饼干的做法说明
其实之前是按照君之的方子来做的，但是尝试了一次之后，发现温度，以及糖量和蔓越莓的量都有些偏差，于是这次自己来写方子。
以下用料大概能烘焙约40片饼干。
蔓越莓&提子饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，加入砂糖拌匀不用打发
- 2.
加入蛋液（我加了一整个鸡蛋液），搅拌均匀
- 3.
倒入蔓越莓&提子，搅拌均匀，如果个头较大可以切一下，不要切太碎
- 4.
倒入筛过的低筋粉，拌匀，揉成团，用手整形成长条状
- 5.
放入冰箱冷冻1——1.5小时
- 6.
冻后的面用刀切成半厘米厚的片
- 7.
烤箱160度预热5分钟，烤盘垫油纸放中层上下火烤20分钟
- 8.
出炉后放凉口感更佳
小贴士
1，君之的方子是115g面粉60g的糖，我乘以两倍按道理来说应该是120g的糖，但是我减量到80，都不会觉得甜度不足。
所以各位可以斟酌，下次再烘焙此款饼干的时候我会减糖至60。
2，其次是蔓越莓干和提子，书上写的方子35*2，事实上还是有点多了，于是下次也要减少一些。
3，面团最开始上手的时候还是很粘的，揉一会能好点，放冰箱冻的时候我建议放在油纸上包着，这样取出来就直接能在油纸上切了。
4，面团冻不好就会导致切得很不成形，可以冻到40来分钟的时候取出来用刀在中间切开长面条，这样能冻的更匀称。
