干豆角炖肉

干豆角炖肉的做法与步骤

1. 1.

   干豆角用开水泡发。

2. 2.

   五花肉焯水，去浮沫，洗干净，晾干，备用。

3. 3.

   小火，少许油，加入大料与糖。糖起大泡后，倒入五花肉，炒糖色。

4. 4.

   煸炒一段时间后，肉上色后，加入孝感米酒与花雕增香。

5. 5.

   用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味。

6. 6.

   加入开水，姜块，泡好的豆角。

7. 7.

   中小火焖40min后，加入适量盐和糖。

8. 8.

   最后5min，大火收汤。随时留意汤汁变化，小心糊锅。