泰汁鲷鱼
泰汁鲷鱼的做法说明
其实泰汁啥鱼都可以。。。
泰汁鲷鱼的做法与步骤
- 1.
将鲷鱼清理，用料酒和盐小腌渍；红椒葱姜切细丝；
- 2.
黄瓜刨丝，用少许盐腌渍，去水后码在盘底；
- 3.
锅中倒适量油，中火烧热，吊着鱼尾慢慢滑入油中（鱼下锅前记得先抹干，喜欢裹粉的盆友们这时可以裹层粉或者蛋汁都行，我个人则偏好生炸脆鱼皮）
- 4.
鱼表面炸到金黄，用一根筷子插到肉最厚的部分，感觉到肉轻松脱骨即可（每条鱼大小薄厚火候炸得时间也不一样，这条每面炸了4分钟）
- 5.
鱼出锅放在之前码好的黄瓜上，锅中留三分之一的油，转大火
- 6.
下葱姜椒丝十秒暴香，喜甜的这时可以加点儿糖，下泰汁后迅速跟油搅匀，出锅浇在鱼上就收工啦～
小贴士
炸鱼时的油如果怕浪费可以只放没过半只鱼深浅，然后炸好一面再翻过来炸另一面就行～
