墨西哥卷寿司
墨西哥卷寿司的做法与步骤
- 1.
1.将所有的材料准备好。
- 2.
2.将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。
- 3.
将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
- 4.
4.黄瓜、萝卜、大根切成小条。
- 5.
5.卷帘上放保鲜膜。
- 6.
6.将米饭倒入，铺匀成四方形。
- 7.
7.将肉松摆在中间位置。
- 8.
8.把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
- 9.
9.将炸好的麻叶掰开放在上面。
- 10.
10.自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
- 11.
11.卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
- 12.
12.揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。
- 13.
13.卷起来。
- 14.
14.再用一条海苔将卷好的鸡蛋卷起来，固定一下。
- 15.
15.包上生菜。
- 16.
16.再用食品袋或者防油纸卷好即可食用
小贴士
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
