百香果轻乳酪蛋糕

百香果轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油芝士隔水加热，变软，加入百香果汁，搅至顺滑

2. 2.

   分次加入蛋黄、水、低筋面粉，同样是搅至顺滑

3. 3.

   蛋白分3次加糖打至7分发，分次和蛋黄糊拌好，注意手法

4. 4.

   隔水加热，先倒大概6mm的高度，150℃，10-15分钟至表面上色后加500ml冷水，转130℃，继续烤60分钟

5. 5.

   出炉3分钟后再出模