番茄肉末手工鸡蛋面
番茄肉末手工鸡蛋面的做法说明
结婚的时候，友人问我想不想收到一个和面机；我当时正沉浸在祖国大西北劲道的手工面中无法自拔，我说我想要一个面条机。后来，她送了我碗。今天，我终于可以人肉面条机了。尽管面条长短宽窄厚薄略不一，但是这真是我里程碑一样的大做。我，可以做手工面了。
番茄肉末手工鸡蛋面的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加面粉，和面，放30分钟
- 2.
用擀面杖把面团摊开，一遍擀的时候一遍撒面粉，把大面团分几团擀
- 3.
切面，长宽厚薄根据个人喜好以及个人能力，切的时候撒面粉
- 4.
番茄洗净，放入滚烫的开水中，拿出来，用凉水冲，就可以直接扒皮
- 5.
番茄切丁，放一边
- 6.
肉末加姜末，一点油，拌好
- 7.
锅烧热，加油，炒肉末，加一点生抽，起锅
- 8.
锅烧热，加油，加番茄，加糖，加盐，加一点水，煮一下
- 9.
加肉末，炒一会，就是番茄肉末酱啦
- 10.
下面条，就这番茄肉末酱吃面条
小贴士
面条我是头天晚上做好的，撒了些面粉，放在冰箱里面；肉末里面加油是为了让肉末容易炒散，我买的是超市做好的肉末；番茄肉末里面多加了一点盐，所以下面条没有放盐。
