避风塘风味花蛤
避风塘风味花蛤的做法与步骤
- 1.
大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下
- 2.
花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净
- 3.
锅里放水烧开
- 4.
加入花蛤
- 5.
看到花蛤微微张开就马上出锅
- 6.
过滤后用冷水冲一下
- 7.
热锅后放入油，加入蒜蓉
- 8.
加入生姜丝。小火煸香
- 9.
加入切好的干辣椒煸炒一会
- 10.
加入葱白继续小火煸炒
- 11.
加入干葱头煸炒到香味完全出来
- 12.
加入花蛤
- 13.
加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油
- 14.
马上盖上锅盖20秒就差不多了
- 15.
打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
- 16.
海鲜不需要鸡精
小贴士
1. 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！
