素味海南粉
素味海南粉的做法说明
抱罗粉是海南的美食，自己制作起来还真是要费一番功夫。但是也不是那么困难。在网上研究了很久各种分享的配方，终于得到了最佳方案。粉好吃的，和大家分享。
素味海南粉的做法与步骤
- 1.
将卤料包（八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等）投入滚水中煮出香味后将卤料包捞出，加盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡制成粉卤。
- 2.
将泡发的干香菇或是榛蘑切丁下油锅爆炒熟，加盐调味备用。
- 3.
米粉滚水煮熟盛入碗中。
- 4.
加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸笋、炸花生、香菜、香油、蒜油、胡椒粉。
- 5.
加入粉卤调味拌匀即可。
小贴士
1.粉卤是海南粉味道的关键，用卤料包煮出香浓的味道加入生抽和糖，水淀粉就成为了这道美食的灵魂。
2.没有酸笋酸菜也可以用榨菜、宜宾芽菜等代替，口味也很好。
