红豆沙年糕羹
红豆沙年糕羹的做法说明
秉承不辣不欢的习性，做的甜汤不多，这是还没拜师前从师父博客里看到然后偷学的。可是还没买到大红公鸡去正式拜师呢。。。
红豆沙年糕羹的做法与步骤
- 1.
红豆洗净，入炖锅煮至皮开肉绽。
- 2.
用勺按压，挤出豆沙，分离豆皮，用漏勺捞出豆皮。
- 3.
放入冰糖，年糕熬煮至软糯怡口。
- 4.
放入桂花搅匀。
小贴士
1.分离豆沙豆皮很重要，豆皮残留非常影响口感，所以尽量捞干净。
2.开始煮年糕需要不停搅拌防止年糕沉底粘锅，需要多熬煮一会才会好吃。（所以夏天做这个菜很痛苦哎。。。）
3.年糕不宜多，凉了之后多余的年糕会粘成砣。
