自制青酱
自制青酱的做法与步骤
- 第1步.
如果有条件自己用碾钵慢慢碾碎味道会更好...我图快用了搅拌机。把原料统统放进搅拌机，注意大蒜提前切碎一下，加入大量的橄榄油，打。可以中途尝一下盐和胡椒什么的，自己喜欢的程度就好
- 第2步.
我在青酱里加了一点柠檬汁，一方面其带有的酸度可以丰富口感，另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色
- 第3步.
青酱非常容易变色，装瓶之前浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。这一罐密封好放在冰箱里大概可以放一周
小贴士
这个青酱最好现做现吃，直接抹面包或者拌意大利面都好吃爆了......我还没有节操的拿它来下饭也超级超级棒><鲜美死了。所以关键的关键是，请用现刨干酪，千万别买干酪粉，干酪粉是毫无疑问的垃圾谢谢。
