私房笋干红烧肉

私房笋干红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉过水焯至五成熟，切块备用。

2. 2.

   锅里放油，煸香大蒜头和蒜片，再将姜蒜捞出备用。

3. 3.

   用锅里的油小火熬化冰糖，至其呈焦糖色，冒泡泡。

4. 4.

   倒入肉和笋干，快速翻炒，让肉裹上焦糖色。

5. 5.

   加入盐、酱油、煸过的姜蒜，以及没过肉的清水，大火滚开，小火慢炖。

6. 6.

   把肉焖的差不多烂了，加鸡精，大火收汁，出锅。