干烧小黄鱼

干烧小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下

2. 2.

   锅里放油，油7分热时候下黄花鱼，煎至两面金黄，鱼肉略干一点。

3. 3.

   下葱花、姜片爆出香味后，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，鱼翻个身。

4. 4.

   逐渐加入开水或高汤，每次加半小碗，略收干后再加，中间把鱼翻个身。

5. 5.

   鱼入味后收干汤汁即可出锅。