巧克力水果蛋糕
巧克力水果蛋糕的做法说明
浓浓的巧克力香，和新鲜水果搭配的戚风蛋糕，口味绵密，入口即化。
巧克力水果蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分蛋清蛋白打散，各自装入无油无水的容器中
- 2.
黄油隔水融化成液态
- 3.
将可可粉和低粉混合，再加入少许泡打粉
- 4.
蛋黄分两次加入20g白砂糖打发成奶白色
- 5.
分两次加入黄油进蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀
- 6.
将蛋白加入30g细砂糖充分干性打发
- 7.
筛入混合的面粉入蛋黄中，用橡皮刮刀炒拌均匀
- 8.
最后分三次加入打发的蛋白，用橡皮刀从底部炒拌均匀
- 9.
蛋糕面糊做好后，在烤盘中事凃一层黄油，放入烤箱。中火约15-18分钟
- 10.
蛋糕做好后，一切为2层，在中间涂好巧克力酱
- 11.
用打蛋器充分打发淡奶，平铺于蛋糕之上
- 12.
按各自喜好放上各种新鲜水果，再放入冰箱冷冻1小时左右食用更加不错
小贴士
1、个人以为做蛋糕的关键在于蛋清的打发，一定要放入无水无油的容器中
2、淡奶油打发至坚挺，最好放入冰箱冻冻，更容易成型
3、巧克力酱如果没有，也可不放，本身蛋糕做出来就已经很好吃啦~
