森林里的酱鸭胸
森林里的酱鸭胸的做法说明
本来想写水塘里的，哈。。算了。其实，主要是要营造一种装饰过的自然的气氛
森林里的酱鸭胸的做法与步骤
- 1.
鸭胸皮朝下，慢火煎出鸭油，倒出，留少许，鸭肉拿出。
- 2.
用锅里剩下的鸭油爆香葱姜蒜，花冰糖，八角桂皮，倒入老抽，耗油，料酒
- 3.
鸭肉进去，烧开，中小火焖半个小时，收汁。
- 4.
鸭胸肉切片，配酱汁浸泡，在冰箱中过夜
- 5.
蔬菜处理干净后，切去底部，以便可以在盘子中竖起来，过水，过滤水分，备用
- 6.
平底锅牛油炒牛肝菌，然后把过水后的蔬菜扔进去同炒，盐，黑胡椒调味
- 7.
鸭胸肉取出，热一下
- 8.
摆盘。
小贴士
其实主要的设想是，怎样不用烤箱就能做出西餐，或者，看上去象西餐的中西结合体。这个菜，本来是中式酱鸭胸的做法，但最后加一些西式元素，摆盘上换个样子，就变成这样了。蔬菜的内容，可以自己换成喜欢吃的，或者容易买到的。
